家庭版番茄鸡蛋面做法：先来做一下准备工作，将西红柿洗净后切块备用，鸡蛋打入碗中，加入少量盐打散成蛋液。起锅热油，少量食用油即可。放入葱花，炒出香味儿。倒入西红柿块翻炒至微微融化，加入少量味极鲜酱油翻炒均匀，提鲜。加入清水稍微煮1分钟，让锅内番茄融化一些，汤汁更加浓郁。
面条先煮至7分熟，然后放入装有冷水的大碗里。热油，下鸡蛋，稍微凝固后迅速炒2下盛起。热油，爆香大蒜，下番茄、盐、酱油。加入一点点糖，减少番茄的酸度。加入鸡蛋，翻炒片刻。加入开水，放入面条、西兰花和煮好的肉丸等。
从食材组合的角度来看，番茄和鸡蛋是一对经典的搭档，它们在营养上可以互补，味道上也能相互映衬。番茄富含维生素c和多种抗氧化物质，而鸡蛋则提供优质蛋白质和必需氨基酸，这样的组合不仅美味，还有助于满足日常营养需求。
